ノロウイルスについて |
～ノロウイルス対策～ |
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| ノロウイルスとは？ |
| ノロウイルスとは、表面をカップ状の窪みをもつ蛋白で覆われ、内部に |
| 直径３０ｎｍ前後の蛋白質でできた遺伝子を持つ微生物です。 |
| 感染症胃腸炎には、ウイルス性のものと細菌性のもの、寄生虫による |
| ものがあるが、冬期に発生する感染症胃腸炎のほとんどがウイルス性 |
| の胃腸炎である。 |
| ウイルス性の胃腸炎の中でも、約９割を占めるのがノロウイルスで |
| あり、１９９８年に食中毒の原因物質に加えられた。 |
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| ノロウイルスによる食中毒 |
| 日本の感染症発生動向調査によれば、ノロウイルスによる感染症胃腸炎は冬季に多く、細菌性食中毒は夏季 |
| に多い。日本全国の地方衛生研究所のウイルス検出状況を見ると、冬季の前半はノロウイルス、冬季の後半 |
| はロタウイルスによる胃腸炎が多く見られます。 |
| ノロウイルスによる食中毒は一年を通じて発生していますが、11月頃から発生件数は増加し始め、12月が発生 |
| のピークになる傾向があります。このウイルスが原因とされる感染症胃腸炎の患者が増えると、その後、人の手 |
| を介してノロウイルス食中毒が増加する傾向が見られます。 |
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| ノロウイルスの感染経路 |
| ノロウイルスの感染経路は、ほとんどが経口感染で、次のような感染様式があると考えられます。 |
| ①汚染された貝類等を、生または十分に加熱調理しないで食べた場合。 |
| ②食品取り扱い者が感染しており、その者を介して汚染した食品を食べた場合。 |
| ③感染者の糞便や嘔吐物から二次感染した場合。 |
| ④病原体に汚染された手による場合。（接触感染） |
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| ノロウイルスの症状 |
| 潜伏期間は２４時間から４８時間で、主症状は、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛であり、発熱は軽度である。 |
| 通常はこれらの症状が２４時間から４８時間続いた後、回復し、後遺症も見られません。 |
| また、感染しても発症しない場合や、軽い風邪のような症状の場合もあります。 |
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| ノロウイルスの失活化 |
| ノロウイルスの失活化の温度と時間については、食品の中心温度８５℃以上で1分間以上の加熱を行えば感染 |
| 性はなくなります。調理器具等は、洗剤で洗浄後、０．０２％次亜塩素酸ナトリウム液で浸すように拭き、１０分後 |
| 水洗いをして下さい。 |
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| 予防のポイント |
| ①カキなどの二枚貝は中心部まで十分に加熱してから食べる事。湯通し程度の加熱では、ノロウイルスは死にま |
| せん。 |
| ②生鮮食品は十分に洗浄する。 |
| ③トイレの後、調理をする際、食事の前には、よく手を洗う。 |
| ④手洗いの後、使用するタオル等は清潔なものを使用する。 |
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| 二次感染の予防 |
| ①感染者の糞便、嘔吐物には接触しない。接触した場合は十分な洗浄と消毒を行う。 |
| ②糞便や嘔吐物で汚れた衣類などは、他の衣類とは分けて洗う。 |
| ③嘔吐物などを片づけた用具、雑巾類は、塩素系漂白剤で付けおき洗いをする。 |
| ④嘔吐物などで汚れた床は、塩素系漂白剤を含ませたペーパータオルで被い、しばらく放置して消毒する。 |
| ⑤物の片付けが終わったら、よく手を洗い、うがいをする。 |
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